Loredana Ionescu
Prepararea unor șnițele perfecte implică nu doar alegerea ingredientelor potrivite, ci și respectarea timpului corect de prăjire pentru a obține o crustă crocantă și un interior fraged. Mulți oameni fie le ard, fie le lasă insuficient gătite, ceea ce afectează textura și gustul final. Află mai jos tot ce trebuie să știi despre timpul ideal de prăjire pentru șnișelele tale.
Cât timp se prăjesc șnițelele pe fiecare parte ca să nu le arzi
1. Factori care influențează timpul de prăjire
Timpul optim de prăjire pentru șnișele depinde de mai mulți factori:
- Grosimea feliilor de carne – Feliile mai subțiri se prăjesc mai rapid, de obicei 2-3 minute pe fiecare parte, în timp ce bucățile mai groase pot necesita până la 5 minute pe fiecare parte.
- Tipul de carne – Șnișelele din piept de pui sau curcan se gătesc mai repede decât cele din carne de porc sau vită.
- Temperatura uleiului – Uleiul trebuie să fie la aproximativ 170-180°C pentru a forma rapid o crustă crocantă fără a arde exteriorul.
- Tipul de tigaie folosită – Tigaia de fontă sau una antiaderentă distribuie căldura mai uniform, ceea ce poate influența timpul de prăjire.
2. Cât timp se prăjesc șnișelele în funcție de carne
Șnișele din piept de pui
- Grosime: 0,5 – 1 cm
- Timp de prăjire: 2-3 minute pe fiecare parte
- Semne de gătire: Crustă aurie, interioul trebuie să fie alb fără urme rozalii
Șnișele din carne de porc
- Grosime: 0,7 – 1 cm
- Timp de prăjire: 3-4 minute pe fiecare parte
- Semne de gătire: Crustă bine rumenită, interior suculent, dar nu crud
Șnișele din vită
- Grosime: 0,5 – 0,8 cm
- Timp de prăjire: 2-3 minute pe fiecare parte pentru medium, 4-5 minute pentru bine făcut
- Semne de gătire: Culoare uniformă la exterior, interior rozaliu sau maro, în funcție de preferințe
3. Sfaturi pentru a obține șnișele perfecte
- Nu supraaglomera tigaia – Prăjește șnișelele într-un singur strat, altfel temperatura uleiului va scădea și crusta nu va fi crocantă.
- Folosește ulei potrivit – Uleiurile cu punct de fum ridicat, precum cel de floarea-soarelui sau arahide, sunt ideale.
- Scurge excesul de ulei – După prăjire, pune șnișelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
- Nu le întorce des – O singură întoarcere este suficientă pentru a obține o crustă crocantă.
- Verifică temperatura uleiului – O temperatură prea mică face ca șnișelele să absoarbă prea mult ulei, iar una prea mare le poate arde.
Pentru a prăji șnișelele perfect, timpul optim este de 2-5 minute pe fiecare parte, în funcție de tipul și grosimea cărnii. Respectarea acestui interval, alături de sfaturile de mai sus, te va ajuta să eviți șnișele arse sau insuficient gătite. Spor la gătit!
Sursa foto: Arhivă
