Cristina Cohuț
Cuptorul cu microunde, odinioară un simbol al modernității în bucătăriile românilor, intră astăzi într-o etapă a uitării. Românii încă îl folosesc, dar inovațiile recente îi pun serios locul în pericol. Alternativa la încălzirea rapidă vine cu mai multă eficiență, texturi mai bune și consum redus de energie. Specialiștii vorbesc deja despre o schimbare de paradigmă în ceea ce privește gătitul modern. Tot mai multe familii înlocuiesc clasicul cuptor cu microunde cu friteuze cu aer cald sau oale smart.
Gătitul modern nu mai înseamnă „repede și fierbinte”
În anii ’90 și începutul anilor 2000, puține aparate de bucătărie simbolizau mai bine statutul unei gospodării moderne decât cuptorul cu microunde. Cu un singur buton, puteai încălzi supa, decongela carnea sau prepara un mic dejun rapid. Aparatul devenise sinonim cu eficiența. Mai ales pentru familiile cu program haotic, mamele grăbite sau studenții fără răbdare.
Dar ceva s-a schimbat în ultimii ani. Gătitul nu mai este doar o obligație zilnică. A devenit un act de grijă, o activitate conștientă, parte a unui stil de viață echilibrat. Românii au început să citească etichete, să aprecieze calitatea ingredientelor și, mai ales, textura finală a mâncării. Iar cuptorul cu microunde nu oferă nimic din toate acestea.
Textura gumei, a pastei prea uscate, a ciorbei încinse doar pe margini au devenit frustrări cotidiene. În era în care mâncarea este fotografiată înainte de a fi gustată, un aliment reîncălzit inestetic nu mai are nicio șansă. Nici în farfurie, nici în rețetele de pe rețelele sociale.
De ce friteuza cu aer cald câștigă tot mai mult teren
În ultimii cinci ani, vânzările de friteuze cu aer cald au explodat. Retailerii români raportează dublări anuale ale cererii pentru aceste aparate. Motivul este simplu: friteuza cu aer cald oferă tot ce promitea cuptorul cu microunde, dar fără compromisuri. Încălzește, rumenește, prăjește cu o cantitate infimă de ulei și păstrează textura crocantă pe care consumatorul modern o caută, scrie cancan.ro.
Un cartof prăjit în friteuza cu aer cald e net superior celui reîncălzit la microunde. O bucată de pui iese crocantă și aromată, nu fadă și umedă. De asemenea, cu tehnologia cu circulație de aer cald, mâncarea se încălzește uniform, ceea ce elimină una dintre cele mai vechi frustrări legate de microunde: centrul rece și marginile fierbinți.
Dincolo de funcționalitate, friteuzele moderne vin cu aplicații smart. Poți seta temperatura de pe telefon, poți verifica starea preparatului sau poți primi notificări când mâncarea e gata. Eficiența energetică e mai bună, timpul de gătire e optimizat, iar rezultatul final e net superior.
Adevăratul motiv pentru care românii vor renunța la microunde
Nu radiațiile, nu miturile urbane, nu frica. Ci simplul fapt că aparatul nu mai livrează ceea ce promite.
De-a lungul timpului, au circulat multe idei legate de posibilele riscuri ale folosirii cuptorului cu microunde. S-a spus că distruge nutrienții, că provoacă cancer sau că afectează structura moleculară a alimentelor. Toate aceste afirmații au fost infirmate în mod repetat de cercetători și instituții de sănătate publică. Cuptorul cu microunde folosește unde neionizante, care nu au efect asupra ADN-ului. În plus, degradarea nutrienților este similară cu orice altă metodă de gătire termică.
Totuși, realitatea practică a devenit mai convingătoare decât orice studiu. Cuptorul cu microunde este limitat. Nu coace, nu prăjește, nu caramelizează. Nu poate reproduce senzația de crustă, de miez aerat sau de exterior crocant. În plus, multe rețete moderne cer o temperatură constantă, distribuție uniformă și rezultate estetice. Toate acestea lipsesc în cazul încălzirii cu microunde.
Un alt aspect ignorat până recent este consumul de spațiu. În bucătăriile mici, fiecare centimetru contează. Un aparat voluminos care nu mai este folosit zilnic devine o povară. Prin comparație, o friteuză verticală, o oală smart sau un multicooker oferă funcționalități multiple și ocupă mai puțin loc.
Piața din Europa Centrală dă deja semne clare de schimbare
Un studiu realizat în Cehia, publicat de agenția STEM/MARK, arată că peste 40% dintre consumatorii tineri (sub 35 de ani) nu mai folosesc cuptorul cu microunde zilnic. În Slovacia, rata de utilizare a scăzut cu 25% față de 2018. Tendința e clară: aparatul devine o relicvă, cel puțin în rândul generațiilor tinere.
În România, deși datele oficiale sunt mai puțin detaliate, magazinele de electrocasnice confirmă o schimbare de preferință. În campaniile de reduceri, cele mai vândute produse din categoria electrocasnicelor mici sunt friteuzele cu aer cald, urmate de multicookere și blendere de putere mare. Cuptoarele cu microunde sunt căutate mai ales de persoanele în vârstă sau de chiriași temporari.
Retailerii spun că nu este vorba de o renunțare bruscă, ci de o tranziție lentă, dar constantă. Un aparat care altădată era printre primele cumpărate pentru o bucătărie nouă, azi este opțional. Iar în unele familii tinere, e considerat chiar inutil.
Gătitul inteligent schimbă prioritățile gospodăriilor moderne
În centrul acestei tranziții nu se află neapărat un aparat nou, ci o schimbare completă de mentalitate.
Românii din 2025 nu mai caută doar rapiditate, ci eficiență cu gust. Mâncarea trebuie să fie sănătoasă, să arate bine, să aibă consistență și să fie gata la timp. În plus, trebuie să se potrivească stilului de viață activ, digitalizat, în care comenzile vocale, aplicațiile mobile și controlul prin telefon devin normă.
Oalele smart, de pildă, vin cu rețete integrate, senzori de temperatură, opțiuni de programare și funcții de autocurățare. Friteuzele moderne includ funcții precum „menținere la cald”, „preîncălzire automată” sau „mod silențios”. Toate acestea nu doar că fac mâncarea mai bună, dar și economisesc timp, energie și bani.
În plus, aparatele de gătit noi oferă experiențe. Nu e vorba doar de funcționalitate, ci de plăcerea de a găti. O friteuză cu aer cald poate reproduce gustul cartofilor prăjiți de la fast food, dar într-un mod mai sănătos. Un multicooker poate face sarmale, supă cremă sau iaurt de casă – totul fără supraveghere. Asta schimbă fundamental rolul bucătăriei în casă: nu mai e doar un spațiu funcțional, ci un loc de creativitate.
Dacă în urmă cu 20 de ani cuptorul cu microunde însemna „viitorul”, astăzi viitorul aparține inteligenței integrate și gătitului asistat digital.
Iar românii, ca întotdeauna, știu să se adapteze. Chiar și atunci când asta înseamnă să renunțe la cel mai vechi aliat din bucătărie.
