Pericolul ascuns al ciupercilor otrăvitoare. Cum să le recunoști și să eviți o tragedie

Culegerea ciupercilor din pădure poate părea o activitate inofensivă, însă există riscuri majore pentru cei care nu cunosc în detaliu diferențele dintre speciile comestibile și cele otrăvitoare. În România, numeroase persoane au ajuns la spital în urma consumului de ciuperci otrăvitoare, multe dintre ele fiind confundate cu cele comestibile. De aceea, este esențial să știi cum să identifici ciupercile otrăvitoare și să urmezi câteva reguli simple pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.

Cum identifici o ciupercă otrăvitoare

Primul pas în prevenirea toxiinfecțiilor alimentare este să culegi ciuperci doar dacă ești sigur de specie. În natură, există multe ciuperci care seamănă între ele, ceea ce face ca identificarea corectă să fie o provocare chiar și pentru culegătorii cu experiență. Spre exemplu, multe ciuperci otrăvitoare seamănă izbitor cu cele comestibile, iar doar o mică diferență de culoare sau formă poate indica faptul că sunt periculoase.

De exemplu, un bărbat din Botoșani a ajuns la spital, împreună cu familia sa, după ce a consumat ciuperci culese din pădure, despre care credea că sunt „bureți” sau „pițachi”. Din păcate, ciupercile au fost otrăvitoare, iar toți cei patru membri ai familiei au avut nevoie de îngrijiri medicale urgente.

Simptomele toxiinfecției cauzate de ciuperci otrăvitoare pot apărea între 8 și 12 ore de la consum. Primele semne includ greață, vărsături și dureri abdominale ușoare, dar, dacă nu sunt tratate, simptomele se agravează. În cazurile severe, aceste simptome pot duce chiar la deces în primele cinci zile de la consum, în funcție de organismul fiecărei persoane.

Cazuri frecvente de toxiinfecție în România

Regiunile cu păduri bogate, precum zona Moldovei, au înregistrat o creștere a cazurilor de toxiinfecție din cauza consumului de ciuperci otrăvitoare, mai ales în perioadele ploioase. Medicii de la camera de gardă din Botoșani au raportat numeroase cazuri de intoxicații cu ciuperci, multe dintre victime fiind copii. Aceștia au fost tratați pentru simptomele cauzate de ingestia ciupercilor, iar o parte dintre pacienți au necesitat internare pentru monitorizare și tratament adecvat.

“Au fost investigaţi în serviciile de urgenţă, echilibraţi dpdv hemodinamic şi electrolitic. În urma examinării, s-a decis internarea pentru o parte dintre pacienţi, iar alţii au primit tratament si au fost redirecţionati către domiciliu”, a declarat Ramona Guraliuc – şef UPU Botoşani, potrivit Observator News.

Schimbările climatice și condițiile meteorologice favorabile pentru creșterea ciupercilor au dus la o proliferare a speciilor otrăvitoare în România. Se estimează că există aproximativ 50 de specii de ciuperci periculoase în țară, iar numărul acestora crește anual. Din păcate, multe dintre aceste ciuperci sunt greu de deosebit de cele comestibile, iar metodele tradiționale, cum ar fi fierberea sau uscarea, nu elimină toxicitatea acestora. De asemenea, ciupercile comestibile care au fost în contact cu cele otrăvitoare pot deveni periculoase, chiar dacă în mod normal ar fi sigure pentru consum.

Recomandări pentru culegătorii de ciuperci

Pentru a evita riscurile toxiinfecției, specialiștii recomandă achiziționarea ciupercilor doar din surse autorizate. Culegerea ciupercilor din pădure trebuie să fie făcută doar de persoane care au cunoștințe solide despre diferitele specii. De asemenea, este important să inspectezi atent forma, culoarea și alte caracteristici vizuale ale ciupercilor pentru a evita confuziile.

Spre exemplu, hribii, una dintre cele mai populare ciuperci comestibile, au o pălărie de culoare castanie-brună și cresc în pădurile de conifere sau foioase. Ghebele, care apar în toamnă, au pălăria plană la maturitate și solzi mici, bruni. Gălbiorii sunt recunoscuți după culoarea gălbenușului de ou, iar carnea lor este albă și fermă.

În concluzie, evitarea intoxicațiilor cauzate de ciuperci otrăvitoare necesită o atenție sporită la detalii și o cunoaștere temeinică a speciilor. Indiferent de experiență, cel mai sigur mod de a consuma ciuperci este să le achiziționezi din surse verificate și să eviți riscurile asociate culegerii din natură.